Решается вопрос при помощи конвертера видеофайлов, который:

а) умеет загружать .mp4 из Youtube (можно скачать через http://videosaver.ru)

б) позволяет на выходе получить любой формат без кейфреймов (raw/uncompressed video, dv, motion jpeg), в котором будут восстановлены все промежуточные кадры.

После некоторых экспериментов (хотелось упростить процесс) я всё же остановился на Virtual Dub (1.9.0) , но пришлось его немного подкрутить, чтобы читал Youtube'овский MP4:

Ставим QuickTime import plugin by Tateu , обязательно исправляем в Program Files/VirtualDub в файле Quicktime.ini "Mode=-1" на "Mode=2" (иначе у меня всё криво показывалось).

Для ленивых - на этом этапе можно остановиться, т.к. Virtual Dub при обратном просмотре умеет восстанавливать кадры "на лету". Но процесс этот не быстрый (как повезет с файлом) и, поэтому, гораздо приятнее сначала преобразовать файл во что-нибудь без кейфреймов. Простейший вариант - Video/Compression/Uncompressed и Save As. Правда, получите файлик гигабайта на два.
Другой вариант - DV. Но тогда придётся сначала привести разрешение к стандартному DV 720x576 (фильтр Resize). И должен стоять DV кодек (MainConcept, Panasonic). Однако файлик будет уже в 2-3 раза меньше.

Выключаем звук (можно не выключать, если не мешает ) и спокойно смотрим нужный фрагмент, перемещаясь покадрово взад-вперёд (курсорами). .
Если вы заметили, что движение вперёд гладкое и покадровое, а назад - неравномерное/медленное и/или с пропусками - значит вы преобразовали файл не в тот формат. Должно проигрываться совершенно одинаково и ровно.

Что может быть приятнее, чем смотреть танго в Virtual Dub'e и без кейфремов? :) Разве что танцевать его.